Para quem não sabe, um dos meus trabalhos é acompanhar empresários brasileiros em visitas a Empresas indianas.
Normalmente vamos a restaurantes tradicionais daqui, após um dia longo visitando Fábricas, pois esses sempre possuem curiosidade em conhecer a culinária da Índia.
Por conta disto, resolvi escrever este post, com o intuito de mostrar para Vocês o que é fundamental ter em um restaurante indiano e o que eu sugiro que experimentem.
Para começar, aconselho a pedirem o Thali – há esta opção em todos os restaurantes típicos indianos que já estive.
Trata-se de uma combinação de vários pratos, em pequenas porções, sendo assim Você conseguirá experimentar várias opções em apenas um pedido.
O desta foto é o meu favorito daqui de Jaipur, que custa R$ 11,00, no Restaurante Surya Mahal – A descrição segue abaixo.
Thali, por Camila Pimenta
- Raita – também conhecido entre os ocidentais como um yogurte que ajuda àqueles que não gostam de comida apimentada;
- Naan – seria um pão, que utilizamos para passar nos demais pratos que acompanham (sempre vem pelo menos dois em um prato médio como este de Thali;
- Jeera Rice – é um arroz mais compridinho que o normal que temos no Brasil;
- Panner Butter Masala – é feito um curry e depois colocado o panner, o qual lembra um queijo, porém diferente de qualquer um que eu já tenha experimentado no Brasil;
- Malai Kofta – curry com um massinha deliciosa (preciso aprender a fazer, pois é o meu favorito);
- Dal Makhani – lentinhas preparadas com muitas especiarias;
- Ras Malai – sobremesa indiana.
Eu nunca consegui consumir um Thali desse sozinha, ou seja, Você pode pedir um e dividir com mais alguém. 😉
Agora vamos falar de alguns itens que se faz necessário ter em um restaurante típico indiano, para que a sua experiência seja mais autêntica?
O primeiro se chama salad.
Salad – foto tirada em Jaipur
Ele é composto por especiarias, tais como cebola, limão, pimenta vermelha e pimentões. No início eu nem tocava neste item, mas agora assim que é entregue eu já vou logo experimentando a cebola. lol
O segundo vem à mesa após a refeição, e Você pode pedir para o garçom como ‘finger bowl‘.
Finger bowl – foto tirada em Jaipur
Este refere-se à água quente, com pétalas de rosas e uma fatia de limão, para que as pessoas possam limpar/lavar as mãos, após se alimentarem, tendo em vista que não é costume utilizar garfo e faca para comer a maioria dos pratos indianos.
Já o terceiro e o último item é o sof and sugar, que servem como aperitivos para o hálito, e vem logo após Você pedir a conta.
Sof and sugar – Foto tirada em Jaipur
Espero que a sua experiência em um restaurante típico indiano seja tão boa quanto a minha.
Se tiver alguma dúvida é só escrever aqui! 🙂
paranaensenaindia.wordpress.com 